尋味和州·“超級皖”美食爭霸賽圓滿收官

2025-09-24 16:51:47　　点击量：

　　9月19日傍晚，尋味和州·“超級皖”美食爭霸賽在和縣文廟廣場正式拉開帷幕。此次賽事匯聚各鎮精英戰隊，香泉“鮮鋒”隊、味美“食”楊、烏江霸王隊、西埠風味團、歷陽烽火廚神隊、善膳美食隊同台競技，共同角逐“和縣特色店”“和縣特色菜”“和縣名小吃”三項美食盛譽。為確保公平公正，比賽結果由專業評審團與大眾評審團聯合評定。

　　作為和縣標志性地標，文廟廣場為賽事賦予了濃厚的文化底色。從階梯拾級而上，穿過戟門，比賽場地一目了然，烹飪區的簡易灶台整齊排列，評審區與品嘗區分列兩側，后方文廟靜靜矗立，成為這場美食盛宴的獨特背景。場外展銷區同樣熱鬧，雞籠山辣椒醬、功橋茶干、盛家口小磨麻油等和縣特產集中亮相，游客們邊逛邊嘗，沉浸式感受和縣的地域文化與煙火氣息。

　　隨著比賽臨近，現場氣氛愈發熱烈。參賽隊伍早早入場，有條不紊地備好食材、檢查設備﹔各鎮廚師摩拳擦掌、躍躍欲試，滿心期待將自家拿手美食呈現在大眾面前。一聲鑼鼓響，比賽正式開啟，選手們迅速投入制作：切菜的“咚咚”聲、熱油裹著食材的“滋滋”脆響、鍋鏟與鐵鍋碰撞的“鏘鏘”聲交織在一起，奏響了充滿活力的烹飪交響曲。

　　時間流轉間，一道道色香味俱全的美食相繼出爐，緊張的評審環節隨即展開。面對琳琅滿目的菜品，評審員們細致品嘗、認真打分。專業評審團給出高度評價：“菜肴鮮美，底蘊深厚”。評審團成員謝永軍分享道：“美食講究色、香、味、形，而和縣美食更多出一份‘意’。無論是炸牛肉還是彩椒煲，不少菜品都蘊含著濃厚的和縣地方文化特色，這正是我們追求的——制作有故事、有文化的美食。”

　　圍觀的居民早已按捺不住期待，菜品端到大眾品嘗區，很快便被一掃而光，現場贊美聲不絕於耳。此次比賽的菜品豐富多樣，既有紅燒肉、炸肉圓、鹽水鴨等家常美味，也有炸牛肉、彩椒煲、羊肉面等承載地域記憶的和縣特色美食。

　　經過兩天三場激烈比拼，賽事結果正式揭曉。6家參賽飯店斬獲“和縣特色店”稱號，分別是和州印象、和縣江畔名廚漁宴館、微利生態農庄、文鬆百味軒、香泉溫泉度假村、林海生態園﹔8道菜品獲評“和縣特色菜”，分別是禾宴味道的秘制羊蠍子、咪兜的拿破侖、紀家濤的五福臨門大翹嘴、烏江春滿園大酒店的紅燒肉圓、李國慶的肉圓子、張正的板栗燒排骨、張克勤的紅燒肉、賽群的紅燒牛肉﹔10款風味入選“和縣特色小吃”，分別是陸光義的炸牛肉、章龍的牛肉粉絲湯、程祖婷的手工月餅、悅媽餛飩的彩色果蔬水餃、魯木后的糖畫、武道芳的武奶奶鴨頭、喬肖肖傣味米線的雲南傣味米線、石光遠的香泉羊肉面、黃二妹的菊紅糕（含月餅、馬蹄糕），以及董廣鳳的烤鴨。

　　尋味和州·“超級皖”美食爭霸賽暫告一段落，但屬於和縣的美食故事仍在繼續。10月1至2日，和縣將在鎮淮古街展銷和縣名小吃，同時依托鎮淮樓這一文化地標，推出精彩的燈光秀與實景演出，打造“美食+文化+休閑”的沉浸式體驗，讓我們共同期待下一場美食盛宴。（馬晶晶）

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